大家平常涮火锅时都会准备一盘豆芽，淡黄色的嫩芽和洁白的身茎，用来涮火锅或是炒菜，味道都特别鲜美，自己在家也能培育处豆芽，那豆芽的生长过程是怎样的?快跟随小编去了解一下吧。
豆芽的生长过程
1. 萌芽期：
豆芽种子播种后，要放置在湿润的环境里，逐渐裂出小口发芽;
2.生长期：
豆芽开始长出幼苗进入生长期，一般在第三天的时候，种皮就会裂开长出一个淡黄色的嫩芽;
3.抽生期：
在第五天的时候，豆芽的幼芽就会抽出，慢慢长出幼叶;
4.收获期：
待豆芽长到一寸多长的时候，即可摘取食用。
生豆芽最简单的方法
1. 准备一晚豆子，把坏的和长虫的都挑拣出来，用清水冲洗干净，倒入适量清水，浸泡12小时。
2. 豆子泡涨后，把它倒在纱布上铺开不要堆在一起，记住过程中不能有油，否则豆子容易坏掉。铺好后再盖一层纱布，然后撒一些清水，把纱布打湿，盖上盖子，放在不见光的地方，不然会变色发红。
3. 豆芽发育期间要放在阴凉的地方，避免干燥。每天给湿布浇两次水，坚持浇水五天之后就可以拿出来吃了。
豆芽的营养价值及功效
豆芽是各种谷类、豆类、树类种子培育出的常见蔬菜，具有美容、缓解便秘、排毒的功效。
1、美容：
豆芽含有天门冬氨酸，能减少体内乳酸堆积、减轻疲劳。同时，豆芽富含易被人体吸收的各种微量元素和生物水，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮肤变白。
2、排毒：
豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有抗老化功能，能起到有效的排毒作用。
3、缓解便秘：
豆芽富含膳食纤维，是适合便秘患者食用的健康蔬菜。
