爆米花古代用来做什么，用来占卜当年稻谷是否高产

爆米花是人们非常喜欢的一种小零食，现在的爆米花一般是用玉米和大米来制作。而爆米花在我国的起源时间很早，在宋朝的时候就已经出现了，并且在那个时候爆米花的用途也不是直接用来吃的。那么爆米花古代用来做什么？爆米花为什么含铅量高？爆米花为什么会爆开？针对以上三个问题，跟小编来一探究竟吧。

爆米花古代用来做什么

1、占稻色是流行于华南稻作地区的习俗，通过爆炒糯谷米花来占卜当年稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着低产，成色的好坏，看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则这年的稻谷收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着这年稻谷收成不好，米价将贵。“花”与“发”语音相同，有发财的预兆。有些地方的客家人还用爆米花供奉天官与土地社官，以祈求天地和美，风调雨顺，家家户户五谷丰登。

2、用来占卜。占卜就要追溯到伏羲时期了。龙头节与爆米花传说龙头节最早起源于伏羲氏时代，伏羲“重农桑、务耕田”，每年二月初二“皇娘送饭，御驾亲耕”。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹等也相继效法伏羲。到周武王时每年二月初二还举行盛大仪式号召文武百官都要亲耕。二月初二这天有看“引龙熏虫”之说，为的是驱毒，以免于病Yi。在宋朝爆米花叫熬稃，在《石湖集》中范成大曾提到上元节，吴中各地爆谷的风俗，“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花”。

爆米花为什么含铅量高

因为加工工具“转炉”含有铅。我国卫生工作者曾经对市售爆米花中铅的含量进行分析与研究，发现生产爆米花的原料玉米中铅含量平均为0.115mg/kg，符合国家卫生标准，但是经加工成爆米花后，铅的含量平均达到4.96mg/kg，是加工前的40多倍。老式崩爆米花的锅(就是开锅时象放炮似的有巨大响声的那种，现在已不多见)，其锅体密封处用的是熔铅焊缝，在高温时会有大量的铅进入爆米花里。

爆米花为什么会爆开

加热使得里头的空气以及水气体积膨胀， 高热使水气话， 而玉米的表皮无法承受膨胀的气体， 因此爆开来形成多孔蓬松的爆米花；这是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。