螃蟹蒸10分钟可以吗，河螃蟹蒸几分钟(建议开水下锅15分钟以上)

秋天是吃螃蟹的最佳时节，正所谓“八月蟹黄肥”，农历八月是螃蟹最受欢迎的时候了，但很多人不知道螃蟹什么时候才是蒸好了，那么螃蟹蒸10分钟可以吗?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

螃蟹蒸10分钟可以吗

螃蟹蒸10分钟是不可以的，因为螃蟹平时生活在水中，极易滋生细菌和寄生虫，只有在高温下蒸煮，才能彻底杀灭螃蟹体内的细菌和寄生虫，一般在开水下锅后，将其蒸煮15分钟以上，若螃蟹量多或者个大的情况下，还需酌情增加3至5分钟，防止蒸不熟的情况发生，但最多不超过20分钟。

螃蟹甲壳较厚，如果加热时间过短，可能导致螃蟹没有完全熟透，其香味不能充分挥发出来，而加热时间太长，也会影响蟹肉的口感，吃起来不够新鲜爽滑，所以蒸煮15分钟，刚好能够使螃蟹鲜味散发出来，但又不至于影响口感的时间。

蒸螃蟹怎么蒸好吃又简单

1. 先准备好蒸螃蟹的原料以及生姜、料酒等调味料。

2. 将螃蟹洗净，生姜切片。

3. 先把姜片与料酒等调味料置入蒸锅下层中，用蒸笼隔开。

4. 再把准备好的螃蟹放入蒸锅上层，蒸15-20分钟左右。

5. 在此期间可准备小碗，装入醋液酱汁等调味料，作为食用螃蟹时的蘸料使用。

6. 出锅后即可食用。