不知道大家去吃火锅会不会吃蟹棒，这个食材我那些年可是没少吃，而且不光是火锅店有它，其它的寿司、西餐都有蟹棒作为原材料做成的菜品，而且有可能你吃了还不知道这就是蟹棒！虽然谈不上可怕，但吃到肚子里总得知道它是什么吧？反正我在写这篇文章前一直以为蟹棒就是螃蟹做的，手机前的你知道吗？今天，我们就一起来了解一下蟹棒的真相吧！
“蟹棒”是中国人起的名字，它的英文名是“Imitation Crab”，单词“imitation”就是仿制的意思，所以从字面上讲，它就是螃蟹肉的仿制品而不是真正的蟹肉！
看到这里，我觉得大家也就不用因为它不是真的蟹肉而大骂无良商家了，人家制造商从一开始生产这么一种食材就已经告诉你了，只能说语言和文化的差异导致了我们的不知情。
想想在火锅店和超市的海鲜区陈列的那些包装紧实、红白相间的东西，可能它们很像螃蟹，但它根本就不是真的蟹肉制成的。
这些才是螃蟹，大海出产的真正的螃蟹！
问题来了，那蟹棒到底是由什么制成的？
更重要的是，它是否值得你花钱去吃？然而奇怪的是，虽然你在蟹棒里找不到任何的蟹肉，但你会发现它有一种海鲜味，这是因为蟹棒是由一种叫鱼糜的糊状物组成的，也就是经过初步加工的碎鱼肉泥。
通常，这道菜品是由阿拉斯加鳕鱼，或太平洋白鳕等鱼类，经过复杂的工序加工制成的一种胶状物质，它实际上是一个混合的鱼泥。显然，这种海鱼糊糊听起来并不是那么的美味。
所以为了营造出仪式感、味道和口感，厂家会在其中加入淀粉、糖、人工香精，有时还会加入味精。显而易见，这些食品添加剂都会大大降低蟹棒的营养价值，有时甚至还可能包含谷蛋白，假如你对这些过敏，那最好还是远离它。
餐馆喜欢采购这种东西也不令人奇怪，因为蟹棒可以作为真品蟹肉的低成本替代品，而这也是它最初被制造出来的原因。鱼糜其实最早是由日本的厨师们做出来的，他们在寻找一种回收利用剩鱼的方法时，最终制成了蟹棒的前身，从那时起，它的受欢迎程度只增不减。
尽管蟹棒对于餐馆来说很划算，但它也有一些相当大的缺点。首先，真正的蟹肉要比蟹棒更健康，因为它有更多的欧米伽脂肪、更少的糖和更多的蛋白质和维生素B12以及锌。
然而，当你吃的是蟹棒的时候，你摄入的钠含量至少比一盘真正的蟹肉要少，所以这算是一点小好处。没有人会在乎蟹棒较低的营养价值和较高的含糖量。
因为蟹棒在餐馆里的价格通常并不高昂，而且当你把它放到沙拉中或与蘸酱一起食用的时候，也可以作为一个快速而方便的选择。
不过，一些海洋环保人士表示，这种便宜的海鲜制品其实已经有点供不应求了。厂商为了满足市场需求并制造足够的蟹棒，它们必须捕捞大量的鳕鱼，这就很让人担心可能会出现过度捕捞的情况。
为了确保用于制作蟹棒的鱼有那种吸引人的蟹肉外观，还需要用大量的水来改善其颜色和肉质，如果控制不严格被排入海洋，就会造成废水污染。
当然，没有人会阻止你尽情享用寿司或海鲜沙拉中的蟹棒，只有你自己明白和接受你可能根本就没有吃到任何螃蟹的事实，那就去吃吧！
尤其是如果你也不太介意蟹棒并不是那么健康卫生的话。但是如果你真的选择了蟹棒而不是真的蟹肉的话，那你还得确保你会储存好它们，因为蟹棒虽然含有延长它保质期的防腐剂，但它还是要和普通鱼一样对待。
最重要的是，一旦它被开封或解冻了，那在它完全变质之前，你只有三到五天左右的时间。当然，这个你也不用担心，因为你闻到臭味的时候也就知道它什么时候会坏了。
最后，如果你想吃真正的螃蟹，那就只有一个出处—就是从大海里捕捞上来的，而不是从工厂磨坊里挤出来的！
