【正月初七吃面条的寓意】
农历正月初七，也称“人日”、“人胜节”，或曰“七元”。这个古老的节日至少有两千年以上的历史，古书如《初学记》、《荆楚岁时记》和《西清诗话》等，皆有记载。诗人尤喜以“人日”为题，赋诗寄意，如杜甫诗：“此日此时人共得，一谈一笑俗相看”便是。道教认为，天地时先有鸡，再后来是狗、猪、羊、马，之后才有人的存在。因此，认为正月初七如果天气晴朗，则是吉祥，代表那一年能够出入顺利，人口平安。
正月初七这天要吃七样蔬菜合煮的菜肴，其中不乏寓意勤劳聪明的芹、葱、蒜。同时正月初七、十七、二十七都是“人”日子，要吃面条，其中又分初七是小孩的日子，是绊小孩腿;十七是中年人的日子，要绊住中年人的腿;二十七是老年人的日子，要绊住老年人的腿。大年初七，因为是管小孩子的日子(初十七管中年人，二十七管老年人)，因此延伸出很多的讲究。吃面条是为了缠住小孩的腿，保佑小孩顺顺溜溜、平平安安地成长，这种习俗应是在小麦的主产区的中原地带。
马上新的一年就要开始了，每个人又即将迎来一个崭新的生活，所以对于春节我们都是充满期待的，还能够见到很久没见的朋友和亲戚。正月初七人们大多在早上吃面条。大部分地方在这天还有吃面条的习俗。此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七、十七、二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。正月初七为人节，源于古代中国神话：盘古开天辟地后，女娲从初一开始，依次造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马等动物后，几经演变，成为吃七样羮习俗。
相传在汉武帝时期，就有流传的说法是人的人中有多长，寿命就有多长，人中长在脸上，而脸和面是同义，所以人们用吃长面的说法来表达自己人中长，脸长所以会长寿的说法。后来逐渐演变成生日要吃面的说法，最好是吃一根不断的长寿面，面越长代表着寿命越长。还有一种吃面条的解释说法是人在生日的这一天吃面条，可以用面条来缠住岁月的双腿，也是表示希望过生日的人可以永远长寿的意思。
平常我们在吃面条的时候不会去在意它到底有什么寓意，只是填饱肚子，但是在正月初七吃面条有它自己的寓意，寓意健康长寿。大年初七吃面，寓意着用面条缠住岁月的双腿，去长寿之意。另外还有些地方按初、十七、二十七分为“小人七”、“大人六”、“老人七”，这几天吃面条可以健康长寿，吃面条的在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。在这天里，对于小孩子来说，吃面条有重要的意义：既是长长远远的象征，又是健康长寿的祈福。汤水里，尽是父母们浓浓的心意和深深的亲情。
【正月初七吃面条还是吃饺子】
1、吃饺子
人日这天，临清、济南等地忌讳妇女做针线。单县早晨吃饺子，现包现吃，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能点灯，据说是让老鼠娶媳妇，不要危害百姓。淄川在这天吃小豆腐，象征吃老鼠脑。
2、摊煎饼
民间此日要吃春饼卷“盒子菜”，并在庭院摊煎饼，“熏天”。
3、吃面条
月初七，相传是人的诞生日，故称“人日”、“人节”、“春胜”、“人胜节”。这一天，东北人家有吃面条的习俗，祝愿人们福寿绵长。还有一种说法，正月初七为少儿日，十七为青壮年人日，二十七为老人日。故逢这一天，必食面条避忌，俗称“拌腿儿”，以祈求健康长寿。
4、吃七宝羹
大年初七是“人日”，人人过生日，要以七种蔬菜，煮成七菜羹，也就是将七种蔬菜，煮成杂菜汤，在农业社会，大家都祈望吃了七菜羹，来年大丰收。各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。
广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等;台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。其中芹菜和葱兆聪明，蒜兆精于算计，芥菜令人长寿，如此种种。
面条的由来
面条作为我国的一种饮食，流传至今，一直受到民间的欢迎，面条的形状最后定格为长条。到宋代，汤饼也改称为面条(唐时叫“馎饦”)。面条的这种样子，使人的联想“因势赋形”，把面与生日、寿诞联系起来，吃面和做面在中国已经有着上千年的历史，面条做法简单，容易煮熟，即可以做正餐，也能当点心吃。大江南北对于面食的煮制各有不同，各具特色，有油泼面、冷面、酸辣粉、卤面、焖面、刀削面、热干面、兰州拉面、担担面等等，做法多到你想不到，一个月都不带重样的。经常吃面食的人更是长得精壮有力许多。
饺子的由来
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
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