全麦面包含量多少才真正全麦，怎么辨别全麦面包是不是全麦

现在生活好了，很多人都喜欢吃粗粮了，全麦面包就是一种具有代表性的粗粮，那么全麦面包含量多少才真正全麦？怎么辨别全麦面包是不是全麦？全麦面包是低糖的吗？带着这些疑问，跟小编来一探究竟吧。

全麦面包含量多少才真正全麦

1、全麦量超64％才是真正的全麦面包。全麦面包使用全麦粉做的。全麦面粉是用保留了部分种皮和全部的胚芽胚乳的小麦磨成的面粉。如果配料表上写着“小麦粉+麦麸”，那么这个面包就是用 精面兑麦麸制成的，缺少小麦的核心部分—— 胚芽，因此不是全麦的。

2、根据美国食品与药物管理局的标准，只要全麦粉含量在51%或以上的面包，就可称为全麦面包。但国内目前尚未出台有关全麦面包的行业标准，缺乏市场监管。而商家们为了迎合人们越来越强的健康意识，售卖的全麦面包种类也越来越多，这其中难免真假混杂，需要进行甄别。

怎么辨别全麦面包是不是全麦

首先，我们可以查看面包的第一配料，全麦粉为主的是全麦面包，小麦粉为主的是白面包。一般来说，配料表中第一项为全麦面包的，则为全麦面包。此外我们可以从营养成分表中查看，膳食纤维丰富，脂肪含量低、热量低的才是全麦面包。如果每100g面包热量大于1000千焦，可能就没有什么减脂的效果了。其次，真正的全麦面包看起来会比较粗糙，有麦香味，而且口感粗糙，没有精细面粉做出来的面包那么细腻跟香甜。

全麦面包是低糖的吗

全麦面包不等于无糖面包，市面上卖的很多品牌的全麦面包里面含蔗糖（白砂糖）等糖量并不低，因此若想健康地吃全麦面包，建议选择时认真查看产品配料表，选择配料中完全无糖的产品对控制体重较好。部分人群在食用全麦面包后仍然食用其他热量较高的食物，这种情况下也可能会导致热量堆积过多，引发肥胖。