炸丸子是一种十分常见的美食，尤其是刚出锅的丸子，色泽金黄油润，浓郁的香味扑面而来，让人垂涎欲滴，欲罢不能，那么炸丸子的做法和配方有哪些呢?下面就让小编来带大家一起了解一下吧。
炸丸子的做法和配方
1.韭菜胡萝卜丸子
准备洗干净的韭菜、胡萝卜，将其全部切碎后放入盆里，加入少量植物油用筷子搅拌，锁住其中的水分，随后加入盐2克、十三香0.5克、一个鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀，加入面粉搅拌干燥，放几分钟备用，锅里油烧到五成热，捏出丸子的形状下入油锅，小火炸2分钟捞出，随后复炸20秒捞出即可装盘。
2.茼蒿丸子
准备洗干净的茼蒿切碎，加入少量植物油、1克盐、1克五香粉、1个鸡蛋、适量玉米淀粉，充分的搅拌均匀，捏出丸子的样子下锅炸3分钟，捞出来控油，在盘子之中铺上一层吸油纸，炸好的丸子放入其中即可食用。
3.粉条肉丸子
准备粉条煮3分钟捞出，过凉水降温，去皮五花肉剁成肉末加入姜末去腥增香，粉条切碎加入肉末中，随后加1克盐、0.5克胡椒粉、1克十三香、3克蚝油、1个鸡蛋，将其搅拌均匀，加入适量玉米淀粉，增加馅料的粘稠性，锅里油烧至五成热，捏出丸子下锅，全部下锅后上火继续炸3分钟左右捞出控油，随后油温烧六成热，复炸40秒即可。
4.萝卜丸子
萝卜切丝剁碎，加入少量芝麻香油、葱花、1克鸡粉、2克食盐、1克十三香、1克胡椒粉、1个鸡蛋，准备一个凉馒头撵成碎末加入料中，随后放1克苏打粉，加适量面粉，搅拌好醒10分钟，锅油烧五成热改小火，丸子放入锅中，炸至表面金黄酥脆的时候，就可以将其给捞出装盘。
