油条是风靡全国的一种早点，很多想开早点店的老板都需要学会炸油条的技术，那么学炸油条要多少钱学费？炸油条为什么要加明矾？炸油条为什么膨胀不起来？带着这些疑问，跟小编来一探究竟吧。
学炸油条要多少钱学费
1、学习炸油条大家应该直接去找一些小吃摊去学习，这样学炸油条的学费不会是很贵的，学费也只需要1000元左右，因为这样的一些老板都是非常善于去教学徒的，也会教给你很多的知识。如果你去专业的小吃培训学校去学习，那么学费可能在1万元左右，与学校教学环境和设施等都有关系，具体的费用是否包含食材等等，都是会影响到价格的。
2、学炸油条的学费一般在800-10000元不等，学炸油条并不是很难，所以学费也并不高，在专业的早餐培训学校学习的话，一般在2000元左右，主要是学得快。学炸油条的费用主要是包括学生上课实操时需要的食材费、服装费、学习工具费等费用。其学费构成中，材料费占据较大部分的比例。以一堂课学炸油条为例，这节课需要面粉、小苏打、鸡蛋、酵母粉等食材，工具有锅等工具。这些是需要成本的，所以在学习炸油条过程中，材料费占据较大的成分。
炸油条为什么要加明矾
油条中加入明矾主要是为了使油条呈现疏松多孔的结构，保持油条酥软特点。明矾水解后成碱性，而油条中加入的面碱成酸性，两者在水中发生反应，生成二氧化碳气体，从而油条是多孔酥软结构。制作油条时除了加明矾外，还可以改用小苏打和臭粉（碳酸氢氨）。在加热时发生化学反应产生了氨气和二氧化碳，因而这样做成的油条的蓬松性更好，油条更大更软，但吃的时候就能感觉到氨气臭味。
炸油条为什么膨胀不起来
主要考虑为面团发酵时间不够或发酵温度过低所导致的。炸油条膨胀不膨胀，主要与面团的发酵好坏有很大的关系，要是面团的发酵时间不够，没有达到让其蓬松的效果，那么做出来的油条是不会膨胀的，其次要是在发酵面团的时候温度太低，那么也会对油条造成影响，导致油条做出来既不膨胀，口感坚硬等。
